آخرین مرحله در فرآیند تولید خرما بسته بندی آن است که به منظور جلوگیری از آلودگی خرما و آفت زدن آن و سالم ماندن محصول هنگام جابجایی انجام می شود . بسته بندی خرما به دو صورت با هسته و بدون هسته صورت می گیرد .
بسته بندی خرمای با هسته
ابتدا خرماهای باهسته بررسی شده و محصولاتی که سایزهای غیر عادی دارند و یا طی فرآیندهای قبلی تولید خرما به آنها آسیب رسیده است جدا می شوند . پس از آن هر دسته از محصول با توجه به وزن مشخص شده به قسمت مربوطه جهت بسته بندی انتقال داده می شوند و داخل دستگاه بسته بندی خرما قرار می گیرند . از آنجا که داخل پلاستیک شفاف قابل رویت و مشتری پسند تر است اکثرا در بسته بندی خرما از پلاستیک شفاف استفاه می شود . خود بسته پلاستیکی داخل بسته کارتنی قرار می گیرد . مشخصات هر خرما نیز روی بسته کارتنی نوشته می شود .
بسته بندی خرما ی بدون هسته
خرماهایی که در مرحله قبلی جدا شدند و از نظر ظاهری دارای اشکال هستند و کیفیت کمتری دارند به صورت جداگانه به عنوان خرمای درجه دو و سه بسته بندی می شوند . معمولا این محصولات بدون هسته ارائه می شوند .